Mere bæredygtige valg i kantinen
Produktion af oksekød har en væsentligt højere klimapåvirkning end mange andre råvarer. Derfor arbejder vi hos Toma målrettet med at reducere forbruget af oksekød i vores kantiner og i stedet tilbyde flere bæredygtige alternativer.
Vi arbejder løbende med at reducere andelen af oksekød i vores måltider og øge brugen af råvarer med et lavere klimaaftryk.
Kylling har generelt et lavere klimaaftryk end oksekød og kan derfor være et mere bæredygtigt alternativ i mange retter.
Fisk kan være et godt alternativ til kød og bidrager samtidig med variation i menuen. Vi arbejder med ansvarlige valg af råvarer og fokus på kvalitet.
Bælgfrugter som bønner og linser har et markant lavere klimaaftryk og er en vigtig del af mere plantebaserede måltider.
TIPS #1
Bytt ut storfekjøttet med linser i lasagnen. CO2-utslippet fra produksjonen av 1 kg storfekjøtt tilsvarer det samme som fra 25 kg linser.
TIPS #2
Gjør som oss, og bytt ut kjøttbollene av storfe med varianter av kylling eller plantebaserte alternativer. Smaken er minst like god!
TIPS #3
Bruk kyllingkjøttdeig i stedet for kjøttdeig av storfe. Det smaker like godt og er bedre for helsa. Vinn, vinn, vinn.
TIPS #4
Server biff av svin i stedet for storfe. Kjøtt fra storfe fører nemlig til nesten åtte ganger så mye global oppvarming som kjøtt fra svin.
TIPS #5
Kjør en ny vri på fredagstacoen! Laks spicer opp klassikeren, gir smaksløkene en fest, kroppen nødvendige næringsstoffer og er attpåtil bedre for miljøet.
TIPS #6
Du trenger ikke kjøtt for å få i deg proteiner! Linser og bønner inneholder det viktige næringsstoffet, samtidig som de gir et langt lavere klimafotavtrykk enn storfekjøtt.
TIPS #7
Det trenger ikke koste mer å ta grønne valg. Ofte er det billigere å bytte ut storfekjøttet med alternativer som kyllingkjøttdeig, linser, bønner eller kikerter.
TIPS #8
Det er gøy med endringer! Når vi gjør et drastisk kutt i storfebruken på våre spisesteder, må vi utvikle nye konseptmenyer og finne gode substitutter. Det gjør oss mer kreative!
TIPS #9
En kyllingburger er minst like saftig som en storfeburger! I tillegg er den åtte ganger så bra for miljøet.
